Gelatin | 9000-70-8
Awọn ọja Apejuwe
Gelatin (tabi gelatin) jẹ translucent, ti ko ni awọ, brittle (nigbati o gbẹ), nkan ti o lagbara ti ko ni adun, ti o wa lati inu kolaginni ni pataki inu awọ ẹlẹdẹ (tọju) ati awọn egungun ẹran. O ti wa ni lilo nigbagbogbo bi oluranlowo gelling ni ounjẹ, awọn oogun, fọtoyiya, ati iṣelọpọ ohun ikunra. Awọn nkan ti o ni gelatin tabi ti n ṣiṣẹ ni ọna kanna ni a pe ni gelatinous. Gelatin jẹ fọọmu hydrolyzed ti ko ni iyipada ti kolaginni ati pe o jẹ ipin bi ounjẹ. O ti wa ni ri ni diẹ ninu awọn gummy candies bi daradara bi awọn ọja miiran bi marshmallows, gelatin desaati, ati diẹ ninu awọn yinyin ipara ati wara. Gelatin ti ile wa ni irisi awọn aṣọ, granules, tabi lulú.
Ti a lo ni aṣeyọri ninu awọn oogun ati awọn ohun elo ounjẹ fun awọn ewadun, awọn ohun-ini multifunctional gelatin ati awọn abuda aami mimọ alailẹgbẹ jẹ ki o jẹ ọkan ninu awọn eroja to pọ julọ ti o wa loni. O ti wa ni ri ni diẹ ninu awọn gummy candies bi daradara bi awọn ọja miiran bi marshmallows, gelatin desaati, ati diẹ ninu awọn yinyin ipara ati wara. Gelatin ti ile wa ni irisi awọn aṣọ, granules, tabi lulú.
Awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ati awọn onipò ti Gelatin ni a lo ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ati awọn ọja ti kii ṣe ounjẹ: Awọn apẹẹrẹ ti o wọpọ ti awọn ounjẹ ti o ni gelatin jẹ awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ gelatin, awọn nkan kekere, aspic, marshmallows, agbado suwiti, ati awọn ohun mimu bii Peeps, beari gummy, ati jelly omo . Gelatin le ṣee lo bi amuduro, thickener, tabi texturizer ninu awọn ounjẹ bii jams, wara, warankasi ipara, ati margarine; o ti lo, bakannaa, ni awọn ounjẹ ti o dinku-sanra lati ṣe simulate ẹnu ti ọra ati lati ṣẹda iwọn didun laisi fifi awọn kalori kun.
Gelatin elegbogi ti a ṣe ni pato lati ṣe idiwọ sisopọ agbelebu ni awọn gels rirọ ati nitorinaa lati mu iduroṣinṣin wọn pọ si. O jẹ ojutu pipe fun awọn kikun ifaseyin julọ.
Gelatin jẹ jade lati awọn ohun elo aise ti ẹranko gbogbo eyiti o dara fun agbara eniyan. O jẹ amuaradagba mimọ taara ti o wa lati ile-iṣẹ ẹran. Nitorinaa, gelatin ṣe alabapin si eto-aje ipin ati ṣẹda iye fun agbegbe.
Nitori awọn iṣẹ ṣiṣe rẹ, Gelatin tun ṣe iranlọwọ lati fa igbesi aye selifu ọpọlọpọ awọn ọja ati nitorinaa ṣe alabapin si idinku egbin ounjẹ.
Sipesifikesonu
| Nkan | ITOJU |
| Ifarahan | Yellow tabi yellowish granular |
| Agbara Jelly (6.67%) | 120-260 Bloom (gẹgẹbi iwulo) |
| Iwo (6.67%) | 30-48 |
| Ọrinrin | ≤16% |
| Eeru | ≤2.0% |
| Itumọ (5%) | 200-400mm |
| pH (1%) | 5.5-7.0 |
| Nitorina2 | ≤50ppm |
| Ohun elo ti a ko le yanju | ≤0.1% |
| Arsenic (bi) | ≤1ppm |
| METAL ERU (gẹgẹbi PB) | ≤50PPM |
| Lapapọ kokoro arun | ≤1000cfu/g |
| E.coli | Odi ni 10g |
| Salmonella | Odi ni 25g |
| Iwọn patikulu | 5-120 apapo (bi fun iwulo) |
