Jade Bilberry - Anthocyanins

Anthocyanins (tun anthocyans; lati Giriki: ἀνθός (anthos) = ododo + κυανός (kyanos) = buluu) jẹ awọn pigments vacuolar ti omi-tiotuka ti o le han pupa, eleyi ti, tabi buluu ti o da lori pH. Wọn jẹ ti kilasi obi ti awọn ohun elo ti a pe ni flavonoids ti a ṣe nipasẹ ọna phenylpropanoid; wọn jẹ odorless ati ki o fẹrẹ jẹ adun, ti o ṣe idasiran lati ṣe itọwo bi itara astringent niwọntunwọnsi.Anthocyanins waye ni gbogbo awọn sẹẹli ti awọn irugbin ti o ga julọ, pẹlu awọn ewe, awọn eso, awọn gbongbo, awọn ododo, ati awọn eso. Anthoxanthins jẹ kedere, funfun si awọn ẹlẹgbẹ ofeefee ti anthocyanins ti o waye ninu awọn irugbin. Anthocyanins wa lati anthocyanidins nipa fifi awọn suga pendanti kun.

Plantsrich ni anthocyanins jẹ ẹya Vaccinium, gẹgẹbi blueberry, cranberry, ati bilberry; Rubus berries, pẹlu dudu rasipibẹri, pupa rasipibẹri, ati blackberry; blackcurrant, ṣẹẹri, Peeli Igba, iresi dudu, eso ajara Concord, eso ajara muscadine, eso kabeeji pupa, ati awọn petals aro. Anthocyanins ko kere pupọ ni ogede, asparagus, pea, fennel, eso pia, ati ọdunkun, ati pe o le jẹ isansa patapata awọn cultivars ti awọn eso eso alawọ ewe. Awọn peaches pupa-pupa jẹ ọlọrọ ni anthocyanins.